lundi 27 janvier 2014

food defense

Sous le terme anglophone de "food defense", utilisé sans qu'il soit traduit en français, on regroupe tout ce qui a trait à la protection des produit, des procédés et des usines agroalimentaires vis à vis du risque de contamination volontaire par un employé ou par un "visiteur" anonyme. Cette forme de malveillance (qui peut aller jusqu'au terrorisme) fait l'objet de peu de communication de la part des entreprises, car il est délicat de suspecter ses propres salariés, comme il est risqué d'attirer l'attention sur la facilité avec laquelle les produits peuvent parfois être contaminés.

La très fameuse méthode HACCP est impuissante à prévenir la malveillance, il faut donc utiliser des stratégies, des méthodes et des outils différents. Aujourd'hui les assureurs ne demandent rien à ce sujet, cela pourrait changer.

C'est ces jours-ci que l'on apprend qu'un employé d'une usine de plats surgelés japonais a été arrêté par la police. Il est soupçonné d'avoir contaminé les produits avec un insecticide (le malathion). D'après le site internet du Japan Times, on a retrouvé jusqu'à 26 grammes de malathion par kg de produit (26 000 ppm). Le rappel, initié en décembre 2013, a concerné 6,4 millions d'emballages.

Je souhaite que les 28 000 personnes rendues malades recouvrent la santé sans garder de séquelles, mais je sais que les conséquences financières pour l'entreprise - et pour les collègues de cet employé - seront importantes.

Signalons enfin que le directeur de l'usine a démissionné. Cela ne fait pas progresser la situation, mais cela montre que dans certains pays, les responsabilités qui vont avec les hauts salaires sont parfois assumées avec courage.

Néanmoins, je vous souhaite bon appétit.

H

mercredi 22 janvier 2014

Génération Y

Lu ce matin sur un forum de discussion (je cite) "Bonjour, je suis étudiante en Licence Agroalimentaire et j'aimerais qu'une personne m'envoi (sic) un exemplaire de politique qualité,j (sic) en ai vraiment besoin pour m'inspirer.Merci"

Il paraît que la génération Y se sert plutôt qu'elle ne créée. Pourquoi en effet perdre du temps/de l'énergie à écrire quelque chose qui a été bien (ou mieux) écrit par un autre ?

Mais il paraît aussi que la génération Y est née avec l'informatique. Dans ce cas, je suis surpris que cette personne ne connaisse pas les moteurs de recherche sur Internet ? Je m'étonne qu'elle soit incapable de saisir "politique qualité .pdf"... Sur Google par exemple, elle aurait obtenu plus de 10 000 résultats !

Mais ce qui me désole c'est qu'elle n'ait pas compris ce qu'était une politique qualité, ni comment on la définissait. Il est tellement simple de partir des objectifs stratégiques de l'entreprise, puis de les traduire en objectifs opérationnels à moyen terme. La politique décrira tout simplement comment on s'organise pour passer de la situation présente à la situation future souhaitée.

Arracher votre moquette et poser le même parquet flottant que votre voisin ou que celui d'un inconnu vu à la télé ne rendra pas votre appartement adapté à vos gouts, à vos besoins, à votre environnement! Mais je suis certainement trop vieux pour comprendre :-(

H

lundi 20 janvier 2014

la sur-qualité

J'ai craqué... J'en ai eu assez d'entendre parler de cette absurdité qu'est la sur-qualité, que je me suis fendu d'une page de mon site sur la sur-qualité.

J'explique pourquoi ce concept est totalement pervers et pourquoi il faudrait l'abandonner au plus vite.

Bonne lecture !

H

lundi 6 janvier 2014

En guise d'étrennes

En guise d'étrennes, et pour vous souhaiter une excellente année 2014 à toutes et à tous, je vous envoie juste un lien vers skitch, un outil d'annotations d'images tout simplement fabuleux de simplicité. La prise en mains est immédiate, et le résultat très propre, comme le montre l'image ci-dessous :


H